荷兰猪怎么吃？

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荷兰猪又名豚鼠、天竺鼠，作为一只“迷你猪”，其外形可爱，吸引了不少的宠物饲养爱好者。但实际上，荷兰猪也是可以吃的，其肉质鲜美，而且属于低脂肪、高蛋白、低胆固醇的健康肉类。那么荷兰猪怎么吃？具体如下：

1.蒜烧豚鼠

（1）食材

主料：豚鼠肉500克，配料：蒜瓣100克，熟火腿片、水发冬菇片各50克；调料：食盐、味精各5克，葱、酱油各20克，黄酒、肉清汤、猪油等。

（2）做法

a.将净豚鼠肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。

b.炒锅上旺火，注入猪油50克，倒入豚肉煸炒。

C.加入葱姜、酱油、黄酒、煸干水分下肉清汤，浇沸后改用小火炖至略酥。

d.取另一只锅，下猪油50克，放入蒜瓣用小火炒香，至黄。加入火腿片、冬菇片，放入黑豚肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。

2.叫花豚

（1）食材

主料：豚鼠肉500克；包裹材料：33厘米×33厘米的玻璃纸1张；塞肚食材：里脊肉100克，冬菇丝10克，笋丝5克，煮熟的胡萝卜、葱姜及榨菜丝。

（2）做法

a.黄酒、盐抹在豚体表层。再将里脊肉丝加少许黄酒、豆粉与白酱油拌匀，再混合各丝，将调料拌匀

b.将各种食材塞入豚肚内，用白线将豚肚开口缝起。

c.将大张玻璃纸铺好，把豚放在玻璃纸上，一角一角包紧，再用白线扎紧。大锅内放水，隔水蒸豚1小时，视豚腿略裂、浓香扑鼻即可离火，趁热上桌。

d.将调料调好，放入小碗内一同上桌。打开玻璃纸暴露豚肉，将小碗之豚汁慢慢淋于豚身即可食用。

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