猪血为什么不凝固？

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很多人都喜欢吃猪血，据说猪血有清肺的功能，所以大家平时也会买一些猪血来吃，在农村过年的时候，经常会看到杀猪放血，但是有些人发现自家的猪血不凝固，这是什么原因呢？很多人都不太了解，下面就一起来看看。

一、猪血不凝固是什么原因

1、原因

(1)猪血不凝固一般有可能是因为盐放的太多所导致的。

(2)可以加入适量的水，使得水与盐能混合均匀，促使猪血能够尽快的凝固。

(3)需注意，在处理猪血时应控制好盐的比例，避免出现猪血不凝固的情况。

2、如何食用猪血

(1)准备猪血、豆腐、姜、葱、油、鸡粉、白胡椒粉、料酒以及盐。

(2)首先把猪血和豆腐切成小块，并对猪血进行氽水，姜切丝，葱切粒待用。

(3)随后将油锅(有油)烧热并放入葱姜，炒香之后再放入猪血翻炒。

(4)接着再放入料酒翻炒几下，并加水烧沸，然后再放入豆腐煮一会儿，并用盐、鸡粉和白胡椒粉调味，待食材熟了之后再加入葱粒便可以食用了。

二、猪血如何保存

1、保存方法

(1)一般可以先用水把猪血煮透，并等待猪血冷却，冷却后再用保鲜膜将其包好，然后放在冰箱中保存。

(2)也可以往装有猪血的容器中放入少量的盐，使猪血沉淀(一般需要等待30分钟左右)，接着将水烧开，随后把猪血倒进去并用小火慢慢的煮，当猪血变颜色后再捞出，然后放在冰箱中保存。

2、保存注意事项

(1)通常不宜冷冻猪血，因为冷冻后再化开，容易使猪血便变散。

(2)保存时间一般不宜过长，应尽快使用，若保存时间太长便容易导致猪血出现有异味、发粘、变色等情况。

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