小鸡怎么做好吃?
《小鸡怎么做好吃? 》由优安的觅官网整理报道:
小鸡的做法多种多样,一般家常菜比较适合大家,既好吃又好做,比如小鸡炖蘑菇、小鸡炖土豆等。具体做法如下:
1.小鸡炖蘑菇
食材:小鸡、干榛蘑菇、葱姜蒜、八角、草果、冰糖、料酒、酱油、盐等。
做法:
(1)把鸡处理干净,然后斩块稍微清水浸泡一下,可以焯水处理一下,沥干备用。
(2)榛蘑提前用冷水或者温水泡发一下,去除根蒂部分,撕成两瓣备用
(3)起锅烧油,油热之后下鸡块煸炒,鸡块水气炒干之后下姜片、八角、葱段炒香。然后淋入一点酱油、冰糖和料酒,做预先的入味。
(4)加开水没过所有食材,烧开之后炖煮15分钟,然后把榛蘑放进去,继续炖煮半个小时。最后下盐再次调味即可出锅。
2.小鸡炖土豆
食材:小鸡、土豆、八角、桂皮、花椒、葱姜蒜、辣椒、酱油、蚝油等。
做法:
(1)鸡处理干净后,剁成大块。
(2)锅内烧开水,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气。
(3)备好其他辅料。辣椒、姜蒜等切好备好,土豆去皮洗净。
(4)土豆放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止。
(5)起锅烧油,油温热至六分,放姜丝煎至微焦,然后将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。
(6)倒入酱油翻炒3分钟,再倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右。
(7)鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的土豆继续炖。
(8)放入葱段、青红椒煮一分钟,即可关火。
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